×

ویژه خبری

رنگ‌ها و طعم‌های طبیعی در صنعت غذایی چگونه هستند؟

آن‌ها به غذا و زندگی ما رنگ و طعم می‌بخشند

«رنگ‌ها» و «طعم‌ها»... آن‌ها اکنون به مهم‌ترین پایه‌های صنعت تغذیه و آشپزی دنیا تبدیل شده‌اند، اگر تا چند قرن قبل، بشر از غذا تنها به صرف سیرشدنش شکمش راضی می‌شد اما بشر قرن بیست‌‌ویکمی، علاوه‌بر رفع گرسنگی، به زیبایی و چشم‌نوازی و بوی لذت‌بخش آنچه می‌خورد هم اهمیت زیادی می‌دهد، انسان این عصر، پخت و چیدمان غذا را به‌مثابه یک هنر می‌بیند و در این میان، رنگ‌ها، اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌ها جایگاه بالایی در ذایقه او دارند. ا
  • ۰۹ شهریور ۱۴۰۴
  • 23 بازدید
  • ۰
  • تحول هوشمند در صنایع بزرگ
    پژوهش‌های علمی از Predix چه می‌گویند؟

    تحول هوشمند در صنایع بزرگ

    سامانه‌ی Predix یک پلتفرم اینترنت اشیای صنعتی (IIoT) است که توسط شرکت جنرال الکتریک (GE) توسعه داده شد. هدف اصلی این پلتفرم، فراهم‌کردن زیرساخت‌های لازم برای جمع‌آوری، تحلیل و بهره‌برداری از داده‌های ماشین‌های صنعتی در سطح بزرگ بود. جنرال الکتریک این پلتفرم را به‌عنوان یکی از نخستین پلتفرم‌های اختصاصی برای هوشمندسازی و دیجیتالی‌سازی صنایع معرفی کرد.
  • ۰۷ شهریور ۱۴۰۴
  • 20 بازدید
  • ۰
  • پلتفرم Predix یکی از مهم‌ترین نوآوری‌های جنرال الکتریک در حوزه اینترنت اشیا صنعتی (IIoT) و هوش مصنوعی (AI) است. این پلتفرم به‌عنوان یک سیستم عامل صنعتی طراحی شده است که داده‌های بلادرنگ را از تجهیزات صنعتی جمع‌آوری کرده و با استفاده از الگوریتم‌های پیشرفته هوش مصنوعی و یادگیری ماشین، تحلیل می‌کند.   نحوه عملکرد پلتفرم […]

  • ۰۷ شهریور ۱۴۰۴
  • 16 بازدید
  • ۰
  • تحول صنعتی مبتنی بر هوش مصنوعی: نوآوری‌ها، چالش‌ها و جهت‌گیری‌های آینده

    هوش مصنوعی و انقلاب صنعتی چهارم

    ادغام هوش مصنوعی (AI) در فرآیندهای صنعتی به یکی از روندهای تعریف‌کننده انقلاب صنعتی چهارم تبدیل شده است. تحول صنعتی مبتنی بر هوش مصنوعی، ساخت‌وساز، حمل‌ونقل، انرژی و بسیاری از بخش‌های دیگر را با امکان تصمیم‌گیری هوشمندتر، بهینه‌سازی تولید و ایجاد مدل‌های کسب‌وکار جدید دوباره شکل داده است. با این حال، این تحول بدون چالش نیست و درک هم فرصت‌ها و هم موانع برای حرکت در این عصر جدید ضروری است.
  • ۰۷ شهریور ۱۴۰۴
  • 20 بازدید
  • ۰
  • دستیاران هوشمند؛ قِنطورس‌های نوین چیرگی انسان بر دانش و زندگی

    همان‌گونه که در افسانه‌های یونان، قنطورس با ترکیب تن اسب و سر انسان، نمادی از چیرگی و قدرت سوارکاران بر طبیعت بود، امروز در عصر دیجیتال، همپای اسب‌های سیلیکونی، دستیاران و عوامل هوشمند ظهور کرده‌اند. این قنطورس‌های نوین، کلید چیرگی انسان بر میدان‌های وسیع دانش و پیچیدگی‌های زندگی را در دست دارند و کاربران خود را به میزانی بی‌سابقه توانمند می‌سازند. در ادامه، با بررسی معماری فنی، کاربردها و چالش‌های اخلاقی این دستیاران هوشمند، چشم‌انداز آینده همکاری انسان و ماشین را ترسیم می‌کنیم.
  • ۰۷ شهریور ۱۴۰۴
  • 16 بازدید
  • ۰
  • هوش مصنوعی می‌تواند جای مغز انسان را بگیرد؟
    گفت‌وگو با رییس آزمایشگاه ملی ‌نقشه‌برداری مغز

    هوش مصنوعی می‌تواند جای مغز انسان را بگیرد؟

    آیا «‌نقشه‌برداری مغز» نوع پیشرفته‌تری از «نوار مغزی» است که برای درمان بیماری‌ها و کشف نقاط قوت مغز انسان کاربرد دارد و با استفاده از آن می‌توان به اطلاعات بسیار مهمی راجع به مغز انسان و توانایی‌های‌ آن دست یافت. «آزمایشگاه ملی نقشه‌برداری مغز» به‌عنوان مرکزی تخصصی در حوزه «زیرساخت تصویربرداری» و «تحریک مغزی» از یك دهه قبل به‌منظور تحقیقات شناختی و ارایه خدمات دانش‌بنیان در حوزه علوم و فناوری‌های‌ شناختی راه‌اندازی شده است. برای آشنایی با فعالیت آزمایشگاه ملی نقشه‌برداری مغز و اهمیت شناخت و کاربرد مغز در بدن انسان با دکتر «محمدعلی عقابیان»، رییس آزمایشگاه ملی مغز گفتگو كرده‌ایم.
  • ۰۶ شهریور ۱۴۰۴
  • 28 بازدید
  • ۰
  • فیراکاپ، چالشی از جنس آینده
    ۴۷۶ تیم نوجوان و جوان در مسابقات فیراکاپ آزاد ایران (هوش مصنوعی و رباتیک) رقابتی نفسگیر را رقم زدند تا برای مسابقات جهانی در کره جنوبی آماده شوند

    فیراکاپ، چالشی از جنس آینده

    از بیست‌وششم فروردین، کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان در خیابان حجاب تهران، میزبان مسابقات فیراکاپ آزاد ایران2025 (هوش مصنوعی و رباتیک) بود. در این رویداد که طی چهار روز برگزار شد، 476 تیم در رده‌های سنی کودکان، نوجوانان و جوانان به رقابت پرداختند تا برگزیدگانش برای مسابقات جهانی کره جنوبی آماده شوند. امسال، دوازدهمین سالی بود که این مسابقات با هدف آگاهی‌بخشی، آموزش و جهت‌دهی علاقه‌مندان به فناوری‌های نوین برگزار شد و همزمان با این مسابقات، کارگاه‌های تخصصی و نشست‌های علمی با محوریت هوش مصنوعی و رباتیک برای علاقه‌مندان این حوزه مورد استقبال قرار گرفت.
  • ۰۶ شهریور ۱۴۰۴
  • 24 بازدید
  • ۰
  • تجربه‌ای نوین از تصفیه پساب  با فناوری پلاسما
    بحران آب و راهکارهای فناورانه در صنعت؛

    تجربه‌ای نوین از تصفیه پساب با فناوری پلاسما

    تصفیه فاضلاب صنعتی، یكی از كاربردهای اساسی پلاسمای سرد است. اگر شما هم می خواهید بدانید كه این ماده معجزه‌گر در تصفیه پساب صنعتی چه نقشی می‌تواند داشته باشد، گفت‌وگوی‌ «دانشمند» با رییس واحد محیط‌زیست و مسوول پروژه تصفیه پساب با فناوری پلاسما در شرکت توسعه فناوری پلاسما را بخوانید. در این مصاحبه، به بررسی نقش فناوری پلاسما در ارتقای کیفیت تصفیه پساب صنعتی پرداخته و عملکرد تصفیه‌خانه شهر صنعتی کاوه تشریح شده است.
  • ۰۶ شهریور ۱۴۰۴
  • 29 بازدید
  • ۰