فناوری پلاسما در آلودگی‌زدایی و فرآوری خشکبار، یک تحول مهم در صنعت غذایی کشور محسوب می‌شود كه با افزایش کیفیت و ایمنی محصولات، کاهش ضایعات و بهبود رقابت‌پذیری، می‌تواند جایگاه ایران را در بازارهای جهانی ارتقا دهد. برای بررسی بیشتر اهمیت این دستاورد و آشنایی با نحوه عملکرد این کارخانه، با آقای دکتر مهدی فرقانی، مدیر این مجموعه به گفت‌وگو نشستیم تا از اهداف، دستاوردها و چالش‌های پیش‌روی این فناوری در صنعت خشکبار ایران بیشتر آگاه شویم.